为进一步强化校园食品安全管理，切实保障师生饮食安全，11月21日上午，合肥市第三中学校校长沈龙海、食品安全总监张黎明，食品安全员束超以及食堂经理梁浩，对食堂开展期中食品安全专项检查，重点围绕食品粗加工间卫生、食品贮藏管理、冷库运行、“三防设施”及食品留样制度落实情况展开全面督导。

一、严查加工间卫生，筑牢生产第一关

检查组首先深入食堂食品粗加工间，重点查看操作台面、烹饪设备、餐具消毒及从业人员卫生规范执行情况。沈龙海现场抽查厨师操作流程，强调“食品加工环节是安全防线的核心，必须做到生熟分开、工具专用、操作规范”。张黎明则细致检查了地面排水、墙面防霉、通风排烟等细节，要求承包方立即整改加工间垃圾桶未加盖、个别区域清洁不到位等问题。

二、聚焦贮藏冷库管理，严控食材质量关

在食品贮藏区，检查组逐一核查米面粮油、调味品等干货的保质期及存放条件，重点检查冷库温度监控记录与实际运行情况。沈龙海随机抽检冷冻肉类、海鲜的进货票据与检验报告，要求承包方严格落实“先进先出”原则，杜绝过期食材流入餐桌。

三、强化食品留样规范，守护追溯最后关

在食品留样专区，检查组详细核对留样品种、数量、时间及记录完整性。沈龙海现场随机选取48小时前的晚餐留样进行称重验证，确认每份样品均达到125克以上标准，并强调“留样制度是应对食品安全突发事件的关键依据，必须做到专人管理、专柜存放、全程可追溯”。

四、总结反馈促提升，长效机制保安全

检查结束后，沈龙海组织召开现场反馈会，对承包食堂整体卫生状况给予高度肯定，同时针对检查中发现的问题提出整改意见，张黎明表示，学校将持续推行“日管控、周排查、月调度”机制，联合市场监管部门开展季度飞行检查，持续压实食品安全主体责任。

此次专项检查是合肥市第三中学落实食品安全的重要举措，体现了学校对师生健康高度负责的态度。未来，学校将继续以最严谨的标准、最严格的监管，筑牢校园食品安全防线，为教育教学工作提供坚实保障。